5 REGULI IMPORTANTE
PENTRU  CONSUMUL CIUPERCILOR DE PADURE

Multe persoane si in mod special cei din zona rurala consuma ciuperci care cresc natural in paduri si pe care uneori le valorifica si in zonele urbane. Consumul si comercializarea acestor ciuperci de padure crescute in natura se bazeaza pe faptul ca acestia sustin ca deosebesc ciupercile comestibile de cele otravitoare.

Va prezentam 5 reguli importante pe care sa le urmati atunci cand doriti sa consumati ciuperci culese direct din padure.

1

Fiti 100% siguri ca ati identificat corect ciupercile de padure.

2

Asigurati-va ca ciupercile de padure sunt gatite in profunzime.

3

Consumati o portie mica atunci cand incercati o noua specie de ciuperci de padure

4

Consumati o singura specie de ciuperci, asteptati 24 ore pentru a exclude efectele secundare.

5

Consumati doar acele ciuperci de padure care se prezinta in conditie buna.

CUM IDENTIFICAM DACA O CIUPERCA DE PADURE ESTE COMESTIBILA ?

In Romania sunt cunoscute peste 4000 de ciuperci, insa doar o parte dintre ele sunt comestibile sau otravitoare, marea lor majoritate sunt nesemnificative din punct de vedere alimentar.

Pentru a fi consumate, ciupercile de padure trebuie să fie identificate cu precizie.

Unele ciuperci otrăvitoare pot ucide, deci trebuie să puteți numi cu exactitate ciuperca și să fiți sigur de ce ați cules înainte de consum.
Nu exista reguli generale pentru identificarea ciupercilor însa circula diferite zvonuri despre alegerea sigură a ciupercilor, dar acestea sunt doar fanteziste, dacă nu chiar periculoase. Iată cateva exemple:

  • E în regulă dacă poți desprinde pălăria.
  • Ciupercile care cresc pe lemn sunt sigure.
  • Dacă vezi că animalele le mănâncă atunci sunt bune.

Unele reguli de depistare prin excludere pot fi de folos.

  • Evitați ciupercile cu branhii albe.
  • Evitați ciupercile cu roșu pe pălărie sau tulpină.
  • În cele din urmă nu consumați niciun fel de ciuperci dacă nu sunteți sigur de ele.

Aceste reguli nu înseamnă că toate celelalte ciuperci sunt sigure, dar ajută la excluderea unora dintre cele mai otrăvitoare.

APORT LA SANATATE

Ciupercile comestibile contin o serie de nutrienti benefici pentru organismul uman.

IMPORTANTA TERAPEUTICA

Unele ciuperci au o importanta farmaceutica si terapeutica. Alte specii actioneaza favorabil asupra unor boli, fiind folosite in terapeutica naturala.

APORT CRESCUT DE CALORII

Ciupercile sunt bogate si in antioxidanti. Cu un continut de peste 80% apa si bogate in fibre, adaugarea ciupercilor la mesele zilnice ofera satietate fara un aport caloric crescut.

NEWSLETTER

Abonati-va pentru a primi informatii despre ciupercile de padure.