Care este cel mai bun mod de a gati ciupercile de padure ? Cum le depozitezi pentru a tine cat mai mult si de ce sunt atat de bune pentru tine?
Hai sa aruncam o privire la beneficiile lor nutritive.
Toate ciupercile de padure produc spori, similare cu polenul sau semintele, ceea ce le permite sa se raspandeasca fiind purtate de vant. Ciuperca se maturizeaza apoi crescand de obicei in sol sau pe lemn.
Exista multe tipuri diferite de ciuperci dintre care unele sunt comestibile. Exista totusi multe specii care nu sunt comestibile si care pot provoca dureri de stomac sau varsaturi daca sunt mancate, iar in unele cazuri ar putea fi fatale.
Beneficii nutritive
Toate tipurile de ciuperci comestibile contin diferite cantitati de proteine si fibre. De asemenea, contin vitamine B, precum si un puternic antioxidant numit seleniu, care ajuta la sustinerea sistemului imunitar si la prevenirea deteriorarii celulelor si tesuturilor.
Ciupercile sunt din ce in ce mai utilizate pentru beneficiile lor importante pentru sanatate, avand proprietati medicinale diferite.
Ciupercile pot ajuta la protectia impotriva cancerului?
S-a dovedit ca anumite soiuri de ciuperci au potential in protejarea impotriva cancerului prin protejarea celulelor noastre impotriva afectarii ADN-ului, dar si inhibarea formarii tumorilor. Exista, de asemenea, unele dovezi ca acestea ar putea fi benefice in tratamentul si gestionarea bolilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer.
Pot ciupercile sa protejeze sanatatea inimii?
S-a dovedit ca ciupercile au unele proprietati terapeutice care pot ajuta la scaderea colesterolului, in special la adultii supraponderali, precum si fitonutrienti care pot ajuta la prevenirea lipirii celulelor de peretii vaselor de sange si formarea placii de colesterol. Ajuta la protejarea inimii prin mentinerea tensiunii sanguine si a circulatiei sanatoase.
Care este cel mai bun mod de a gati ciuperci?
In timp ce unele ciuperci pot fi consumate crude si pot avea un efect benefic asupra sistemului digestiv, s-a demonstrat ca anumite metode de gatit sporesc cantitatea de nutrienti, in special daca sunt gatite la gratar.
Noile cercetari realizate au constatat ca atunci cand ciupercile sunt expuse la timpi scurti de gatire acestea pastreaza mai mult din vitamine si nutrienti.
Ciupercile gatite la gratar isi maresc semnificativ activitatea antioxidanta in comparatie cu gatirea acestora prin fierbere sau prajire.
Care este cel mai bun mod de a pastra ciupercile?
Ciupercile se deterioreze destul de repede. Daca sunt cumparate preambalate ciupercile se pastreaza cel mai bine in frigider in ambalajul original. Daca cumparati ciuperci de padure la vrac, acestea trebuie pastrate intr-o punga de hartie sau intr-un recipient (fara capac) invelite cu plastic care este perforat cu cateva gauri si pastrate in frigider.